Démarche qualité

Notre démarche HACCP est sans cesse améliorée afin de garantir une fabrication dans les Bonnes Pratiques d’Hygiène et de Sécurité des aliments.

Nos équipes sont sensibilisées et formées à l’hygiène, à la sécurité et aux divers contrôles réalisés de la réception des matières premières jusqu’à l’expédition des produits finis.

L’ensemble des contrôles réalisés, de l’entrée en fabrication jusqu’au conditionnement réception du produit, est défini dans la procédure de contrôles en fabrication.

 

  • Contrôle taux de matière sèche à la réception
  • Contrôle température tout au long du process
  • Contrôle nettoyage
  • Contrôle aspect produit
  • Contrôle cuisson

Tous nos camions possèdent un agrément délivré par la DSV certifiant que le véhicule est apte à transporter des marchandises sous température dirigée.

La traçabilité

Nous avons mis en place une traçabilité rigoureuse permettant de suivre le produit du producteur jusqu’au client. Ainsi, en cas de lot non conforme, nous sommes capables de remonter toute la traçabilité. Pour cela, nous avons besoin de connaître 2 informations présentes sur l’emballage :

  • Une lettre correspondant au jour de fabrication
  • Le numéro de la semaine