Pom'lorette - Lamelles

La Tartiflette Traditionnelle

L'équipe Pom'lorette — Thu, 12 Dec 2019 13:14:00 +0100

La célèbre recette de la tartiflette qui ravira à n'en pas douter vos hôtes cet hiver !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

•1 kg de lamelles de pommes de terre Pom’Lorette
•250 g de lard fumé
•2 ou 3 oignons
•1 reblochon fermier
•15 cl de crème fraîche

Préparation :

1) Faites cuire les lamelles à l'eau salée, en démarrant la cuisson à froid pendant 30 minutes en surveillant bien.
2) Préchauffez votre four à 180 °C.
3) Pelez les oignons, coupez-les en fines rondelles et découpez le lard fumé en lardons d’un centimètre d’épaisseur environ.
4) Faites revenir dans une poêle les oignons et le lard.
5) Placez une couche de lamelles de pommes de terre dans un plat à gratin. Mettez les oignons et le lard. Recouvrez d'un peu de crème fraîche.
6) Remettez une couche de pommes de terre et un peu de crème fraîche.
7) Prendre le reblochon et coupez-le en deux puis prenez les moitiés et recoupez-les en 2 dans l'épaisseur.
8) Recouvrez les pommes de terre de reblochon et enfournez pendant 30 minutes.

Lamelles au Four

L'équipe Pom'lorette — Thu, 12 Dec 2019 13:04:00 +0100

À la portée de tout un chacun, cette recette au four ne vous laissera pas indifférent(e)!

Ingrédients (pour 4 personnes):

•1 kg de lamelles de pommes de terre Pom’Lorette
•2 oignons
•1 gousse d’ail
•60g de beurre doux
•Persil
•1l de bouillon de volaille
•Thym
•Laurier
•Sel
•Poivre

Préparation :

1) Préchauffez votre four à 180 °C
2) Pelez les oignons, coupez-les en fines rondelles et faites les dorer dans 30g de beurre avec les gousses d’ail écrasées.
3) Déposez les pommes de terre dans un plat en terre cuite préalablement beurré. salez, poivrez.
4) Ajoutez les oignons, l’ail et le persil ciselé finement puis mélangerz avec les aromates.
5) Couvrez à hauteur avec le bouillon, puis enfournez à 180 °C pendant 45 min.

Remarque : Vous pouvez remplacer une partie du bouillon de volaille par un peu de vin blanc.

Lamelles à La Sauteuse

L'équipe Pom'lorette — Thu, 12 Dec 2019 12:56:00 +0100

Une recette pratique et savoureuse, qui ravira tout le monde autour de la table.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

•1 kg de lamelles de pommes de terre Pom’Lorette
•2 gousses d’ail
•4 cuillères à soupe d’huile d’olive
•Persil
•Sel
•Poivre

Préparation :

1) Pelez les gousses d’ail et fendez-les en deux.
2) Ôtez le germe et écrasez les gousses au presse ail (ou avec le plat de la lame du couteau pour de plus gros morceaux).
3) Versez l’huile dans une sauteuse et faites chauffer.
4) Déposez les lamelles dans la sauteuse et faites-les colorer légèrement à feu vif quelques minutes.
5) Laissez cuire pendant 15 min à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
6) Ajouter ensuite les gousses d’ail et le persil ciselé, le sel et le poivre.
7) Enfin, Laissez cuire les pommes de terre sautées encore quelques minutes.

Lamelles en Ch'tiflette

L'équipe Pom'lorette — Thu, 12 Dec 2019 12:36:00 +0100

Découvrez la tartiflette des gens du Nord : Une variante à base de maroilles tout simplement divine !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

•1 kg de lamelles de pommes de terre Pom’Lorette
•250 g de lard fumé
•2 ou 3 oignons, 1 gousse d’ail
•1 Maroilles
•1 Vieux Lille
•1 verre de bière « 3 Monts »

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre Lamelles dans une cocotte-minute.
Faire revenir les oignons émincés dans du beurre.
Quand les oignons sont translucides, mettre les lardons, poivrer. Mouiller avec le verre de bière.
Frotter le plat à gratin avec la gousse d'ail.
Monter le plat : Une couche de pommes de terre, une couche de maroille, une couche de lardons/oignons, une couche de pommes de terre, une couche de Vieux Lille.
Faire gratiner au four environ 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
Servir avec de la bière 3 Monts.

Gratin Dauphinois

L'équipe Pom'lorette — Thu, 24 Oct 2019 14:18:00 +0200

Quoi de mieux qu'un gratin dauphinois avec des lamelles Pom'lorette pour un accompagnement réussi?

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

•1Kg de lamelles Pom’Lorette
•1 à 2 gousses d'ail
•20 cl de crème fraîche
•75cl de lait
•6 pincées de noix de muscade
•60g de beurre doux
•Sel
•Poivre blanc

Préparation :

1) Hacher l'ail très finement.
2) Porter à ébullition dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade
3) plonger les lamelles de pommes de terre Pom'lorette et laisser cuire 10 à 15 min.
4)Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
5) Beurrer un plat à gratin.
6) Placer les lamelles égouttées dans le plat. Les recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre sur le dessus.
7) Enfourner pour 50 min à 1 heure de cuisson.