Pom'lorette

Fête du Printemps - Promocash à Wasquehal

L'équipe Pom'lorette — Fri, 06 Jun 2025 10:04:00 +0200

Nous avons eu le plaisir de participer à la Fête du Printemps organisée par Promocash à Wasquehal

Nous avons eu le plaisir de participer à la Fête du Printemps organisée par Promocash à Wasquehal le 4 avril 2025.

Cet événement a été l’occasion pour nous de présenter nos produits et de faire découvrir nos frites à travers une dégustation conviviale avec les visiteurs et professionnels présents.

Journée des producteurs - POMONA LOMME

L'équipe Pom'lorette — Sat, 31 May 2025 09:53:00 +0200

Nous sommes fiers d’avoir participé à la journée des producteurs organisée par Pomona Terre Azur Lomme

Nous sommes fiers d’avoir participé à la journée des producteurs organisée par Pomona Terre Azur Lomme, le 2 avril dernier.

Plus de 20 producteurs présents, dont notre stand Pom’Lorette !
Plus de 100 clients sont venus découvrir et échanger avec les producteurs,
Et une ambiance laissant de beaux souvenirs ensoleillés !

Portes Ouvertes - DEVAUX

L'équipe Pom'lorette — Wed, 30 Apr 2025 09:49:00 +0200

Nous sommes heureux d'avoir pu participer aux portes ouvertes organisées par Devaux

Nous sommes heureux d'avoir pu participer aux portes ouvertes organisées par Devaux sur leur nouveau site à la Roche-sur-Yon début avril 2025.

Ce moment convivial et chaleureux nous a permis d'échanger avec les commerciaux tout en leur faisant desguster nos produits.

Réunion producteurs

L'équipe Pom'lorette — Sun, 30 Mar 2025 09:39:00 +0200

Nous avons réuni nos producteurs de pommes de terre le 22 janvier 2025 au pied de la colline de Notre Dame de Lorette

Nous avons réuni nos producteurs de pommes de terre le 22 janvier 2025 au pied de la colline de Notre Dame de Lorette pour une réunion d’information technique.

Cette réunion nous a permis en présence d’un agronome d’échanger sur l’évolution de la réglementation et des techniques culturales spécifiques à la pomme de terre.

Nous remercions chaleureusement les producteurs qui ont assisté à la réunion pour la qualité des échanges ainsi que pour la confiance et la fidélité accordées à la SAS Pom’Lorette.

Pom'Lorette, Partenaire de l'Événement "Du Rock Dans Les Cuisines 2024" à Bordeaux !

L'équipe Pom'lorette — Fri, 18 Oct 2024 14:17:00 +0200

Nous sommes fiers d'avoir participé en tant que fournisseur et partenaire au salon "Du Rock Dans Les Cuisines 2024" organisé par POMONA Bordeaux.

Nous sommes fiers d'avoir participé en tant que fournisseur au salon "Du Rock Dans Les Cuisines 2024" organisé par POMONA Bordeaux.

1 750 participants venus partager un moment convivial,
645 établissements présents,
60 shows-culinaires exceptionnels, dont celui de Pom'lorette avec la dégustation de notre nouvelle référence "La frite avec peau"
Et une ambiance incroyable avec 128 décibels de cris pendant le concert !

Pom'Lorette accompagne ses clients dans le cadre de la loi EGALIM

L'équipe Pom'lorette — Tue, 12 Mar 2024 16:04:00 +0100

Dès 2020, nous avons initié des démarches dans le cadre de la loi EGALIM.

Dès 2020, nous avons initié des démarches dans le cadre de la loi EGALIM. En effet nous avons conviés nos exploitants agricoles, le 04 mars 2020, à une réunion de sensibilisation sur les fondements de la loi EGALIM et la nouvelle démarche Haute Valeur Environnementale.

Aujourd’hui, plus de 70% de nos achats contractualisés pour la campagne de pommes de terre 2023 proviennent d’exploitation sous certificat environnementale de niveau 2. Depuis janvier 2022, nous proposons une gamme de produits éligibles « Loi EGALIM » sous signe officiel de qualité grâce aux démarches entreprises par nos producteurs.

Le coût d’achat contractualisé des pommes de terre livrées à la récolte est en constante augmentation pour garantir la juste rémunération de l’agriculteur et lui permettre de faire face à l’augmentation de ses intrants (énergies, engrais…)

Les prix d’achats évoluent également en fonction de la période de livraison pour tenir compte des frais liés au stockage lorsque celui-ci peut être réalisé chez le producteur. Le prix est établi en connaissance de l'indicateur de coût de production et de son évolution selon les sources du GIPT (Groupement Interprofessionnel pour la valorisation de la Pomme de Terre) suivi par indice INSEE (Institut National de la Statistique et des études économiques).

Pom'Lorette, sponsor du 1er Championnat du Monde de la Frite à Arras

L'équipe Pom'lorette — Tue, 12 Mar 2024 12:12:00 +0100

Pom'lorette, a été enchantée d’être sponsor du tout premier Championnat du Monde de la Frite, qui a eu lieu le samedi 07 octobre 2023 à Arras.

Cet événement unique en son genre a réuni les amateurs de frites du monde entier pour célébrer la diversité et la créativité de ce mets emblématique. Tous étaient présents, en passant par des chefs talentueux aux amateurs passionnés, créant ainsi une expérience inoubliable pour les participants et les spectateurs.

Pom'lorette tient à remercier tous les participants, les organisateurs et les spectateurs qui ont fait de ce Championnat du Monde de la Frite une véritable réussite.

Animation carnaval avec Pom'Lorette

L'équipe Pom'lorette — Thu, 23 Feb 2023 12:45:00 +0100

Voici un retour en image de l’animation effectuée par Cedric, notre commercial ; lors de l’opération « carnaval » au sein du magasin Promocash de Dunkerque.

Au cours de cette manifestation, Cédric a pu proposer aux clients du magasin, une démonstration de la cuisson en un bain de nos frites allumettes !!!

Pourquoi choisir nos frites allumettes* :

Une cuisson rapide
L’authenticité du goût de la frite grâce à notre choix variétal
La possibilité de travailler un produit frais et Français

Pour plus d’informations concernant ce produit, n’hésitez pas à nous contacter !!!

Nous proposons également des Frites 10mm, 11mm et 12 mm.

*Produit à destination de notre clientèle professionnelle.

LES MEILLEURES FRITERIES 2022

L'équipe Pom'lorette — Fri, 03 Feb 2023 16:55:00 +0100

Le palmarès 2022 des meilleures friteries de France a été révélé ...

Le palmarès 2022 des meilleures friteries de France a été établi selon la dernière étude du site les-friteries.com

Notre région est une nouvelle fois à l'honneur !

Retrouvez l'ensemble des résultats sur le site officiel : Les-Friteries.com - Le portail des friteries en France et en Belgique !

Meilleurs voeux 2023

L'équipe Pom'lorette — Tue, 17 Jan 2023 11:47:00 +0100

Toute l’équipe Pom'Lorette vous remercie pour votre confiance et vous présente ses vœux les plus chaleureux pour cette nouvelle année !

Grenailles pasteurisées POM’LORETTE

L'équipe Pom'lorette — Wed, 07 Dec 2022 17:23:00 +0100

A préparer en seulement quelques minutes !

Pour cette recette, il vous faut :

- 600g de pomme de terre grenaille Pom'Lorette Pasteurisée
- fleur de sel de Gruissan
- poivre du moulin
- romarin et thym
- 4 gousses d'ail entières épluchées ou l'équivalent en échalotes hachées
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard

1. Dans une poêle, faites fondre la graisse de canard sur feu vif.

2. Faites revenir vos pommes de terre avec les gousses d’ail légèrement écrasées, la branche de thym et le romarin pendant 10 minutes.
3 .Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.
4.Salez à la fleur de sel et poivrez.

Carbonnade Flamande et ses frites Pom'Lorette

L'équipe Pom'lorette — Fri, 01 Jul 2022 12:07:00 +0200

La carbonnade flamande est une recette traditionnelle des cuisines Belges et du Pas-de-Calais.

Pour 6 personnes, vous avez besoin de :

1.5 c.a. s de cassonade

1.5 bouquet garni

600 g d'oignons

375 g de lard fumé entier (pas des lardons sous vide)

7.5 tranches de pain d'épices

45 g de beurre

Sel de Guérande

4.5 c.a. s de moutarde

1.5 kg de bœuf maigre à braiser (paleron, gîte, hampe, ...)

1.5 l de bière brune

Pour la préparation :

1.Commencez par couper la viande en cubes de 2 à 3 centimètres de côté. Découpez grossièrement les oignons et le lard en gros lardons.

2. Faites fondre le beurre puis ajoutez les oignons pour les faire suer pendant 10 minutes.

3. Ajoutez le lard en augmentant légèrement le feu, remuez régulièrement en essayant de garder couvert le plus possible.

4. Une fois le lard doré, retirez le tout (sauf le jus) et le réservez dans un plat.

5. Augmentez le feu au maximum et ajoutez la viande dans la cocotte. Remuez régulièrement, la viande doit se colorer de tous les côtés, elle va finir par rendre pas mal de jus. Retirez la cocotte du feu, mettre la viande dans un plat en conservant le jus dans la cocotte.

6. Diluez la cassonade dans le jus de viande et mettre sur feu vif pour le réduire de moitié.

7. Une fois réduit, baissez le feu au minimum et remettez le mélange lard-oignons en le mêlant au 'sirop', ajoutez la viande et mélangez de nouveau, ajoutez le bouquet garni et recouvrir de bière entre, salez très légèrement.

8. Recouvrir délicatement toute la surface avec le pain d'épices 'moutardé'. Laissez mijoter à couvert 3 heures sans remuer.

9. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

10. Si après trois heures, le jus est encore trop liquide, laissez encore mijoter en laissant le couvercle en partie ouvert, la sauce doit être légèrement collante en surface mais bien liquide en dessous et ne doit surtout pas brûler au fond.

11. Dégustez accompagné des frites Pom’Lorette

Moules au maroilles

L'équipe Pom'lorette — Thu, 30 Jun 2022 16:10:00 +0200

Un classique du Nord !

Ingrédients pour 2 personnes :

2kg de moules de bouchot

25gr de beurre

4 Échalotes

200gr de maroilles

15cl de bière blonde

1 petite gousse d’ail

Du Thym

15cl de crème fraîche épaisse

2 c a s de persil haché

Poivre

Pour la préparation :

Commencez par gratter et nettoyer les moules.

Épluchez et hachez les échalotes.

Mettre une cocotte sur feu moyen avec le beurre, faites-y suer les échalotes.

Ajoutez les moules, la bière, la gousse d’ail écrasée, le poivre, une branche de thym.

Couvrir et mettre sur le feu.

Retirez la croûte du maroilles et coupez-le en petits morceaux.

Mettre une casserole sur feu doux avec la crème, amenez à frémissements.

Ajoutez les morceaux de maroilles puis remuez doucement afin de laisser fondre le maroilles.

Incorporez la fondue au maroilles au moules. Mélangez bien.

Dès que les moules sont bien ouvertes, parsemez de persil.

Servez avec des frites Pom’Lorette bien évidemment !!!!

Retrouvez la recette des frites Pom’Lorette dans notre rubrique recette produits crus !

Steak tartare et frites façon Pom’Lorette

L'équipe Pom'lorette — Thu, 30 Jun 2022 15:28:00 +0200

Appelé également tatare de bœuf, découvrez cette recette incontournable à la façon Pom’lorette !

Pour 4 personnes, il vous faut :

2 c à c de moutarde de Dijon

2 c à s d’oignons hachés

2 c à s de capres hachées

2 c à c de sauce Worcestershire

2 c à s de Ketchup

Un peu de tabasco

Poivre et Sel

4 c à s d’huile d’olive

2 c à c de persil plat haché

500g de bœuf frais

2 jaunes d’œuf

Huile spéciale friteuse

1 barquette de frites traditionnelles Pom’Lorette

Pour la réalisation du Tartare de Bœuf :

1.Couper la viande au couteau (en brunoise)

2. Dans un saladier, mélanger le jaune d’œuf, la moutarde de Dijon, l'oignon, les câpres, la Worcestershire sauce, le ketchup, le tabasco, le sel et le poivre. Ajouter l'huile d'olive en remuant avec le fouet.

3. Ajouter la viande à la sauce ainsi que le persil. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

4. Placer au réfrigérateur pendant de la cuisson des frites

Pour la cuisson des frites :

Le véritable secret pour avoir des frites croustillantes et fondantes à la fois, c’est de les cuire en deux fois !

1.Cuire les frites, une première fois dans l’huile chauffée entre 150°C et 160°C, pendant 8 à 9 minutes. ATTENTION, Il ne faut pas surcharger la friteuse pour ne pas faire chuter brutalement la température de l’huile et éviter que les frites ne se collent entre elles.

2.Laisser refroidir les frites, le temps, par exemple, de prendre l’apéro ou de préparer le reste du repas.

3.Cuire les frites une seconde fois dans l’huile chauffée entre 170°C et 180°C pendant environ 2 mn. Elles doivent être croustillantes à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

4.Une fois les frites cuites, retirer-les du panier ou transvaser-les dans une grande passoire à l’aide d’une écumoire et secouer pour égoutter. Disposer-les dans un plat recouvert de plusieurs épaisseurs de papier absorbant.

Déguster immédiatement accompagné de votre tartare avec ou sans sel !

Salade piémontaise Pom’lorette

L'équipe Pom'lorette — Thu, 28 Apr 2022 15:52:00 +0200

La salade piémontaise est un mets indémodable pour accompagner vos barbecues.

Pour 4 personnes, il vous faut :

400g de tomate
600 g de pommes de terre cubes pasteurisées Pom’Lorette
3 œufs dur
8 gros cornichons
200g de jambon coupé en dés
150g de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème fraiche allégée
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel & Poivre

Coupez les tomates en morceaux

Rincez et égouttez vos pommes de terre cubes pasteurisées Pom’Lorette

Ecaillez les œufs et coupez-les en 8. Coupez les cornichons en rondelles

Déposez les tomates, les pommes de terre, les œufs, les cornichons et le jambon dans un saladier. Ajoutez la mayonnaise, le vinaigre, la crème allégée et le persil. Salez et poivrez.

Pour finir, mélangez bien et placez le tout au frais pendant 2 heures au minimum avant de servir.

Tourte au maroilles

L'équipe Pom'lorette — Fri, 15 Apr 2022 10:16:00 +0200

La tourte au maroilles est un grand classique de la région

Pour 4 personnes, vous avez besoin :

1 pâte feuilletée
100 g de maroilles
600 g de lamelles pasteurisées Pom’lorette
150 g de lardons fumés ou de pancetta coupée en morceaux
1 jaune d'œuf
1 oignon
Sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation : 45 min Cuisson : 25 min

Préchauffez votre four à 210°C
Déroulez la pâte feuilletée dans une tourtière et enlevez le surplus de pâte. Faites-en une boule puis étalez-la.
Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec les lardons. Salez légèrement, poivrez et laissez dorer.
Préparez une purée maison avec les pommes de terre lamelles pasteurisées Pom’lorette que vous aurez préalablement rincées et égouttées.
Etalez-en une couche sur la pâte, recouvrez de lardons puis d'une autre couche de purée
Déposez généreusement le maroilles au-dessus de la purée
Disposez le morceau de pâte restante sur le dessus, soudez les bords et badigeonnez de jaune d'œuf.
Enfournez pendant 25 min.

Tortilla espagnole

L'équipe Pom'lorette — Fri, 15 Apr 2022 10:12:00 +0200

Tortilla, en espagnol, signifie omelette ou crêpe. Cette recette typiquement espagnole est l’un des plats maison les plus populaires !

Ingrédients :

600g de pommes de terre lamelles pasteurisées Pom’Lorette
1 oignon
6 œufs
Huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :

Préparation : 5 minutes Cuisson : 15minutes

Après ouverture, rincez et égouttez les pommes de terre lamelles.
Epluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux.
Ajoutez tous ces ingrédients dans une poêle préalablement chauffée avec un filet d’huile d’olive. Celle-ci doit être remplie jusqu’à mi-hauteur.
Arrosez de nouveau avec un léger filet d’huile d’olive, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les oignons soient légèrement colorés.
Pendant ce temps, battez en omelette vos œufs en y ajoutant le sel et le poivre
Versez ensuite les pommes de terre et les oignons dans un saladier.
Incorporez les œufs battus, salés et poivrés. Il faut qu’il y ait suffisamment d’œuf pour que la tortilla soit bien liée.
Mélangez doucement.
Remettez un peu d’huile d’olive dans la poêle et versez le saladier dans la poêle bien chaude
Faites cuire à feu doux un coté de la tortilla.
Une fois bien doré, retournez la tortilla sur une assiette. Cette opération est délicate car les œufs sur le dessus ne sont pas cuits.
Remettez un peu d’huile dans la poêle si nécessaire et faites-y glisser la tortilla, afin de faire dorer l’autre côté
Dès que les deux cotés sont bien dorés, vous pouvez déguster …

Accompagnée d’une salade, la tortilla est un régal pour toute la famille !

Quartiers de pommes de terre pasteurisées Pom’Lorette cuites au four

L'équipe Pom'lorette — Fri, 15 Apr 2022 09:47:00 +0200

Voici une recette de Pom"Lorette idéale pour accompagner un barbecue pour cet été

Pour 2 personnes, il vous faut :

600g de pommes de terre quartiers pasteurisées Pom’Lorette
2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d’olive
Sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à soupe d’ail en poudre

PREPARATION

Préparation : 2 mn Cuisson : 8 mn à 220°C

Préchauffez votre four à 220°C
Ouvrez les deux sachets de pommes de terre pasteurisées Pom’Lorette à l’aide d’une paire de ciseaux
Déposez les pommes de terre dans un grand sachet de congélation ou dans une boite hermétique
Ajoutez le sel, le poivre, les épices et l’huile
Refermez votre sachet ou votre boite et mélangez le tout en secouant énergiquement
Pour finir, disposez les pommes de terre sur la plaque de votre four sur une feuille de papier cuisson et enfournez pendant 8 min « C’est plus rapide que des pates !! ».
A mi-cuisson, retournez les quartiers pour qu’ils soient bien rôtis de tous les côtés.
Dégustez !

Nouveauté chez Pom'Lorette

L'équipe Pom'lorette — Fri, 15 Apr 2022 09:30:00 +0200

Laissez-vous tenter par cette nouveauté Pom’lorette !

Comme toujours, depuis maintenant 20 ans, notre souhait est de vous proposer un produit correspondant nos valeurs.

Les années passent mais elles restent les mêmes, vous offrir un produit qui se différencie des autres grâce à son goût et sa texture.

C’est pour cela que Benoit est constamment à la recherche de variétés de pommes terre, pour trouver la variété qui vous plaise et qui émoustille vos papilles à la dégustation.

Bien conscient que nos produits crus, présents en barquette de 2x500g, au sein des GMS (grandes surfaces) ne peuvent pas convenir à tous. Le conditionnement est peut-être un peu trop grand pour une ou deux personnes et le temps de cuisson des pommes de terre un peu trop long pour les plus pressés.

Nous travaillons depuis quelques temps sur une alternative à vous proposer :

De cette réflexion est née une nouvelle gamme Pom’Lorette.

A partir du 25 Avril prochain, vous retrouverez au sein des rayons des supermarchés et hypermarchés de la région, notre nouvelle gamme de pommes de terre Pom’Lorette cuite et prête à l’emploi !!!!

Nous vous proposons maintenant des pommes de terre pasteurisées sous différentes formes : cubes, lamelles, quartiers et grenailles.

Pour le plaisir de tous, nos fameuses frites crues, prêtes à l’emploi Pom’Lorette seront toujours dans les rayons !!!!

Alors, bien évidemment, vous allez nous demander pourquoi choisir une pomme terre pasteurisée Pom’Lorette !!!!

En voici les raisons :

Notre partenaire la Ferme Vermersch cuit les pommes de terre à basse température pour préserver le goût et les valeurs nutritives.
La DLC des produits est de 56 jours entre 0 et 4°C.
Nous avons conçu un produit pratique car il est prêt à l’emploi pour une utilisation rapide et facile au quotidien.
Les pommes de terre pasteurisées Pom’Lorette se consomment aussi bien chaudes que froides.
Nous vous avons concocté une rubrique sur notre site www.pomlorette.com dédiée aux recettes des produits pasteurisés pour vous aider dans l’élaboration de vos menus.

Maintenant, il ne vous reste plus qu’à vous laisser tenter et à les gouter !!!! Nous sommes certains que vous allez adorer !!!

Visite Auchan

L'équipe Pom'lorette — Fri, 01 Apr 2022 11:52:00 +0200

Nous avons eu le plaisir d'accueillir les managers en formation d'Auchan.

Mardi 22 mars dernier, nous avons accueilli Mr Laurent FLEURY et Mr Fabrice RUFFIN, moniteurs FRUITS ET LÉGUMES de l’académie des métiers de bouche d’AUCHAN.

Ils étaient accompagnés de 9 managers en formation, prêt à découvrir le fonctionnement d’une PME agro-alimentaire et locale.

Au programme de cette matinée :

Une visite guidée de Pom’lorrette, effectuée par Olivier notre responsable qualité.
Une présentation générale de notre société réalisée par Thomas SAVARY, co-gérant.

Pom’lorette est très attachée à ces partenariats. Les actions conjointes sont toujours riches en enseignement et nous permettent d’être toujours plus près de nos clients.

Pom'lorette

Fête du Printemps - Promocash à Wasquehal

Journée des producteurs - POMONA LOMME

Portes Ouvertes - DEVAUX

Réunion producteurs

Pom'Lorette, Partenaire de l'Événement "Du Rock Dans Les Cuisines 2024" à Bordeaux !

Pom'Lorette accompagne ses clients dans le cadre de la loi EGALIM

Pom'Lorette, sponsor du 1er Championnat du Monde de la Frite à Arras

Pom'lorette, a été enchantée d’être sponsor du tout premier Championnat du Monde de la Frite, qui a eu lieu le samedi 07 octobre 2023 à Arras.

Pom'lorette, a été enchantée d’être sponsor du tout premier Championnat du Monde de la Frite, qui a eu lieu le samedi 07 octobre 2023 à Arras.

Pom'lorette tient à remercier tous les participants, les organisateurs et les spectateurs qui ont fait de ce Championnat du Monde de la Frite une véritable réussite.

Animation carnaval avec Pom'Lorette

Voici un retour en image de l’animation effectuée par Cedric, notre commercial ; lors de l’opération « carnaval » au sein du magasin Promocash de Dunkerque.

Voici un retour en image de l’animation effectuée par Cedric, notre commercial ; lors de l’opération « carnaval » au sein du magasin Promocash de Dunkerque.

Au cours de cette manifestation, Cédric a pu proposer aux clients du magasin, une démonstration de la cuisson en un bain de nos frites allumettes !!!

Pourquoi choisir nos frites allumettes* :

Une cuisson rapide

L’authenticité du goût de la frite grâce à notre choix variétal

La possibilité de travailler un produit frais et Français

Pour plus d’informations concernant ce produit, n’hésitez pas à nous contacter !!!

Nous proposons également des Frites 10mm, 11mm et 12 mm.

LES MEILLEURES FRITERIES 2022

Le palmarès 2022 des meilleures friteries de France a été révélé ...

Le palmarès 2022 des meilleures friteries de France a été établi selon la dernière étude du site les-friteries.com

Notre région est une nouvelle fois à l'honneur !

Retrouvez l'ensemble des résultats sur le site officiel : Les-Friteries.com - Le portail des friteries en France et en Belgique !

Meilleurs voeux 2023

Toute l’équipe Pom'Lorette vous remercie pour votre confiance et vous présente ses vœux les plus chaleureux pour cette nouvelle année !

Grenailles pasteurisées POM’LORETTE

Pour cette recette, il vous faut :

- 600g de pomme de terre grenaille Pom'Lorette Pasteurisée - fleur de sel de Gruissan - poivre du moulin - romarin et thym - 4 gousses d'ail entières épluchées ou l'équivalent en échalotes hachées - 1 cuillère à soupe de graisse de canard

Carbonnade Flamande et ses frites Pom'Lorette

La carbonnade flamande est une recette traditionnelle des cuisines Belges et du Pas-de-Calais.

Pour 6 personnes, vous avez besoin de :

Pour la préparation :

11. Dégustez accompagné des frites Pom’Lorette

Moules au maroilles

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour la préparation :

Retrouvez la recette des frites Pom’Lorette dans notre rubrique recette produits crus !

Steak tartare et frites façon Pom’Lorette

Appelé également tatare de bœuf, découvrez cette recette incontournable à la façon Pom’lorette !

Pour 4 personnes, il vous faut :

Pour la réalisation du Tartare de Bœuf :

Pour la cuisson des frites :

Le véritable secret pour avoir des frites croustillantes et fondantes à la fois, c’est de les cuire en deux fois !

Salade piémontaise Pom’lorette

La salade piémontaise est un mets indémodable pour accompagner vos barbecues.

Pour 4 personnes, il vous faut :

400g de tomate

600 g de pommes de terre cubes pasteurisées Pom’Lorette

3 œufs dur

8 gros cornichons

200g de jambon coupé en dés

150g de mayonnaise

2 cuillères à soupe de crème fraiche allégée

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à soupe de persil haché

Sel & Poivre

Coupez les tomates en morceaux

Rincez et égouttez vos pommes de terre cubes pasteurisées Pom’Lorette

Ecaillez les œufs et coupez-les en 8. Coupez les cornichons en rondelles

Déposez les tomates, les pommes de terre, les œufs, les cornichons et le jambon dans un saladier. Ajoutez la mayonnaise, le vinaigre, la crème allégée et le persil. Salez et poivrez.

Pour finir, mélangez bien et placez le tout au frais pendant 2 heures au minimum avant de servir.

Tourte au maroilles

La tourte au maroilles est un grand classique de la région

Pour 4 personnes, vous avez besoin :

1 pâte feuilletée

100 g de maroilles

600 g de lamelles pasteurisées Pom’lorette

150 g de lardons fumés ou de pancetta coupée en morceaux

1 jaune d'œuf

1 oignon

Sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation : 45 min Cuisson : 25 min

Préchauffez votre four à 210°C

Déroulez la pâte feuilletée dans une tourtière et enlevez le surplus de pâte. Faites-en une boule puis étalez-la.

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec les lardons. Salez légèrement, poivrez et laissez dorer.

Préparez une purée maison avec les pommes de terre lamelles pasteurisées Pom’lorette que vous aurez préalablement rincées et égouttées.

- 600g de pomme de terre grenaille Pom'Lorette Pasteurisée
- fleur de sel de Gruissan
- poivre du moulin
- romarin et thym
- 4 gousses d'ail entières épluchées ou l'équivalent en échalotes hachées
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard